Caranguejo frito

Ingredientes

• 450 g de carne de caranguejo
• 2 cebolas medias
• 1 pimenta Scotch Bonnet
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• Sal a gosto
• 1/4 xícara de óleo

Passos

1. Lave os caranguejos e ferva 15 minutos. Retire, arrefeça. Parta as patas e abra as costas para retirar toda a carne.
2. Retire as sementes do Scotch Bonnet e pique pimenta e cebolas. Refogue cebola e pimenta no óleo em lume médio até a cebola ficar translucida. Junte carne, pimenta e sal. Cozinhe mais 5-10 minutos.
3. Sirva com “bread kind”, acompanhamento local de vegetais amiláceos: abobora, squash, banana-da-terra, batata, mandioca e fruta-pão.
4. Opcional: recheie costas limpas com a carne temperada, cubra com papel-alumínio e asse a 175 °C 30 minutos.