Creme de manga em camadas

Ingredientes

• 1 ½ colher de sopa de pó para creme
• 3 xícaras de creme de leite fresco
• 3 xícaras de leite
• 1/3 xícara de açúcar
• 6 colheres de sopa de água
• 1 ½ colher de sopa de extrato de baunilha
• Hortelã para decorar
• Manga para decorar
• Manga para cobertura
• 5 colheres de sopa de água
• Açúcar a gosto

Passos

1. Para o creme
2. Misture a água e a gelatina numa tigela
3. Deixe descansar cerca de 7 a 10 minutos
4. Misture o creme de leite, o leite e o açúcar e aqueça por alguns minutos até o açúcar derreter. Não deixe ferver.
5. Retire do fogo e deixe descansar cerca de 5 minutos
6. Junte a gelatina e mexa. Adicione a essência de baunilha.
7. Despeje a mistura em copinhos inclinados. É bem rico, então copos pequenos ajudam a reduzir a porção.
8. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. (Deixei os meus durante a noite.) Não coloque no congelador.
9. Para o purê de manga
10. Quando for colocar o purê de manga sobre o pudim, comece a prepará-lo
11. Com um liquidificador ou mixer, bata os pedaços ou fatias de manga
12. Coe o purê para uma textura mais fina
13. Pode usar o purê assim ou adicionar um pouco de açúcar para adoçar mais
14. Para o purê firmar como pudim
15. Adicione açúcar ao purê
16. Leve ao fogo e mexa até o açúcar dissolver. Retire do fogo
17. Junte a gelatina e mexa sem parar
18. Tire o creme gelado da geladeira e coloque a mistura de purê de manga por cima
19. Gele por no mínimo 2 horas (quanto mais, melhor)
20. Decore com hortelã e pedacinhos de manga e sirva