Curry de peixe do Bangladesh com rabanete
Em Curry de peixe do Bangladesh com rabanete, de Peixe Branco define este prato de frutos do mar.
Ingredientes
- 450g de Peixe Branco
- 450g de Rabanete
- 4 colheres de sopa de Óleo Vegetal
- 4 dentes de Alho
- 1 cebola média
- 2 colheres de chá de Sal
- 1 colher de chá de Cúrcuma em Pó
- 2 colheres de chá de Coentro em Pó
- 2 colheres de chá de Pimenta de Cayena (Chilli Powder)
- 2 Malagueta Verde
- Manejo de Folhas de Coentro
- 1 Lima
Passos
- Se estiver usando robio, geralmente virá congelado. Deixe-o de molho em água fria por 30-45 minutos para descongelar. Enquanto ainda estiver firme, retire as escamas e corte cada posta em quartos e lave em água fria com sal algumas vezes. Escorra e reserve. Se usar uma alternativa como bacalhau, corte em pedaços com 2,5 cm de lado, lave e escorra e reserve
- Esfarele as pontas do rabanete e descasque com uma faca de descascar batata. Corte ao meio no sentido do comprimento e depois corte cada meio no meio, no sentido do comprimento. Agora fatie em pedaços meio-lua com 2cm de espessura. Lave e reserve
- Coloque uma panela grande, rasa sobre fogo médio e adicione o óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho amassado e mexa por um minuto até ficar levemente dourado
- Adicione um pouco de pasta de cebola e sal e cozinhe por 3-5 minutos, até a cebola amolecer e ficar transparente, mexendo de vez em quando
- Despeje 200ml de água e cubra. Cozinhe por 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes
- Após 10 minutos, adicione os temperos em pó e mexa por alguns minutos para que o tempero cozilhe. Cubra e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, depois adicione o rabanete. Após alguns minutos, adicione mais 200ml de água. Cubra e cozinhe por 10 minutos em fogo médio
- Adicione os pedaços de peixe à panela e misture very bem para que o peixe fique revestido pelos temperos. Agite suavemente a panela, cubra e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. É muito importante não mexer a panela após esta fase
- Enquanto isso, ferva água. Após os 5 minutos, despeje cuidadosamente 500ml de água quente na panela. Ao fazer isso, despeje na lateral da panela para não derreter diretamente sobre o peixe
- Agite suavemente a panela e cubra. Cozinhe em fogo alto por 15 minutos. Adicione o coentro e as malagueta picados e continue cozinhando por mais 5 minutos e desligue o fogo. Sirva imediatamente com arroz e as fatias de limão