Firni

Ingredientes

• 6 xícaras de leite gordo
• 5 colheres de sopa de amido de milho
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 colher de chá de cardamomo moído
• 1 colher de chá de água de rosas
• Um punhado de amêndoas
• Um punhado de pistácios

Passos

1. Deite 1 xícara de leite numa tigela pequena, junte o amido e bata até ficar liso.
2. Deite o resto do leite numa panela antiaderente, acrescente o açúcar e o cardamomo (e a água de rosas, se quiser) e cozinhe em lume médio.
3. Antes de ferver, adicione lentamente a mistura de leite e amido, batendo sem parar para evitar grumos. Continue até engrossar.
4. Retire do lume e deite numa tigela grande e rasa. Deixe arrefecer à temperatura ambiente e refrigere 1–2 horas.
5. Por fim, polvilhe com amêndoas e pistácios laminados e sirva.