Kadu Borani

Ingredientes

• 1 abobora media
• 5 cebolas picadas
• Pimenta verde a gosto
• Fio de óleo
• 1 colher de chá de açafrão-da-terra
• 1 cabeça de alho
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 xícaras de água
• 4 colheres de sopa de iogurte

Passos

1. Descasque a abobora e corte em pedaços de 1 cm. Frite em óleo até dourar e reserve.
2. Na mesma frigideira e óleo, frite as cebolas até dourar. Retire e triture com o alho (se pasta de alho, misture depois).
3. Adicione um pouco de óleo numa frigideira em lume médio. Quando quente, junte o açafrão. Dissolva o sal numa xícara de água e junte. Uma camada de abobora, depois cebola e alho. Repita até acabar.
4. Junte o açúcar e uma xícara de água. Baixe o lume e cozinhe até a água reduzir.
5. Coloque 1–2 colheres de iogurte derretido num prato, a abobora por cima e outra camada de iogurte. Por fim, pimenta verde e sirva.