Leche Asada

Ingredientes

• 1 litro de Leite
• Raspa de 1 Limão
• 2 Paus de canela
• 4 Ovos
• 1/2 chávena de Açúcar

Passos

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C.
2. Deite o leite numa panela com a raspa de limão e os paus de canela. Leve a ferver suavemente em lume médio-alto, reduza e cozinhe 5 minutos. Desligue e deixe infusionar 15 minutos.
3. Bata suavemente os ovos e o açúcar até o açúcar dissolver. Incorporar lentamente 1 chávena do leite quente, pouco a pouco. Devolva a mistura de ovos ao leite quente, junte o pisco e misture bem.
4. Passe o creme por um passador fino para uma travessa de cerâmica de 2 litros para remover limão e canela. Asse até firmar e dourar por cima, cerca de 30 minutos. Refrigere antes de servir.