Lentilhas com tahine

Ingredientes

• 50 g de tahine
• Raspas e suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola roxa picada
• 1 dente de alho descascado e amassado
• 1 pimentão amarelo em tiras finas
• 200 g de vagem
• 1 abobrinha fatiada
• 100 g de couve kale picada
• 1 pacote de 250 g de lentilhas

Passos

1. Numa jarra, misture o tahine com as raspas e o suco do limão e 50 ml de água fria até formar um molho fluido. Tempere a gosto e reserve.
2. Aqueça o azeite num wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Junte a cebola roxa com uma pitada de sal e frite 2 minutos até começar a amolecer e dourar. Junte o alho, o pimentão, a vagem e a abobrinha e frite 5 minutos mexendo sempre.
3. Adicione a couve, as lentilhas e o molho de tahine. Mantenha no fogo por alguns minutos, mexendo até a couve murchar e tudo ficar envolvido no molho cremoso.