Natilla de coco

Ingredientes

• 3 xícaras de leite
• 1 xícara de amido de milho
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de coco ralado
• 2 paus de canela
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/3 de xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• Canela em pó a gosto

Passos

1. Coloque 1 xícara de leite numa tigela pequena, adicione o amido de milho e mexa para dissolver; reserve.
2. Coloque o leite de coco e o coco ralado no liquidificador e bata até ficar homogêneo; reserve.
3. Coloque o restante do leite e os paus de canela numa panela média e leve a ferver em fogo médio-baixo. Quando o leite estiver um pouco morno, mas sem ferver, junte a mistura de coco.
4. Quando o leite começar a ferver, adicione o leite condensado, o açúcar e o sal. Mexa bem com uma colher de pau. Junte a mistura de leite e amido e continue mexendo sem parar.
5. Adicione o extrato de baunilha. Reduza o fogo para baixo e continue mexendo até a natilla engrossar, cerca de 10 a 20 minutos. Junte a manteiga, mexa e retire do fogo. Descarte os paus de canela. Distribua com uma concha numa travessa ou em taças individuais. Polvilhe canela em pó por cima e deixe arrefecer à temperatura ambiente por pelo menos 2 horas. Leve à geladeira até a hora de servir.