Pad thai

Ingredientes

• 125 g de macarrão de arroz
• Suco de 3 limões
• 1/2 colher de chá de pimenta-caiena
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 200 g de camarões-tigre
• 4 cebolinhas em fatias finas
• 140 g de brotos de feijão
• 25 g de amendoim
• Um punhado de coentro
• 2 limões
• Molho de pimenta doce para servir

Passos

1. Coloque o macarrão numa tigela grande refratária, despeje água fervente por cima e deixe por 4 minutos; depois escorra e passe em água fria corrente.
2. Coloque o suco de limão, a caiena, o açúcar e o molho de peixe numa tigela e misture bem. Deixe todos os outros ingredientes prontos perto do fogão.
3. Aqueça o óleo e frite os camarões até aquecerem bem. Junte a cebolinha e o macarrão e misture. Despeje a mistura de limão, depois incorpore os brotos e metade do amendoim e do coentro. Cozinhe por 1 minuto até tudo aquecer.
4. Coloque numa travessa grande, espalhe o restante do amendoim e do coentro e sirva com gomos de limão e molho de pimenta doce.