Tamal de maisena

Ingredientes

• 4 xícaras de leite
• 1 colher de manteiga
• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de chá de baunilha
• 2 xícaras de amido de milho
• 2 ovos batidos

Passos

1. Preaqueça o forno a 350 °F.
2. Numa panela média antiaderente, coloque o leite, a manteiga, o açúcar e a baunilha; leve à fervura e abaixe o fogo.
3. Numa tigela grande, misture bem os ovos e o amido de milho. Junte devagar 1 xícara da mistura de leite, mexendo sempre para temperar os ovos. Continue adicionando leite até a mistura ficar lisa e sem grumos.
4. Junte a mistura à panela DEVAGAR, mexendo sempre com uma colher de pau.
5. Continue cozinhando e mexendo por mais alguns minutos até engrossar; estará pronto quando, ao passar a colher no fundo da panela, formar-se uma linha que separa a mistura.
6. Retire do fogo e despeje no pirex (não precisa untar; uso um de 11 por 8 polegadas).
7. Cubra com papel-alumínio e asse por cerca de 50 minutos. Retire o papel após 30 minutos para dourar levemente a superfície. Deixe esfriar completamente antes de servir.