Tarte tradicional holandesa de arroz (rijstevlaai)

Ingredientes

• 200 g de farinha
• 75 g de óleo de coco
• 100 g de leite vegetal
• 10 g de fermento de padeiro
• 50 g de açúcar
• 150 g de arroz para sobremesa
• 100 g de açúcar
• 700 g de leite vegetal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 bagas de cardamomo
• 2 anis-estrelados
• 1 pau de canela
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sumo de limão

Passos

1. Aqueça o forno a 180 °C. Para a massa, misture a farinha e o açúcar numa tigela. Aqueça os 100 gramas de leite até ficar morno e dissolva nele o fermento. Deixe repousar até começar a borbulhar. Junte à farinha com o óleo de coco e amasse até obter uma massa lisa. Deixe levedar 30 minutos, tapada, num local quente.
2. Entretanto, faça o arroz-doce colocando o arroz com o açúcar, o leite e a baunilha num tacho. Junte o cardamomo, o anis-estrelado e a canela. Leve a ferver e cozinhe mexendo sempre. Retire as especiarias. Numa tigela pequena, misture o bicarbonato com sumo de limão ou vinagre de maçã. Mexa até dissolver e depois envolva no arroz-doce.
3. Estenda a massa numa superfície enfarinhada (é muito pegajosa, mas não se preocupe, vai correr bem) e forre o fundo e as bordas de uma forma untada. Espalhe o arroz-doce no fundo e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos.