Trifle dinamarquês de maçã à moda antiga

Ingredientes

• 800 g de maçãs para cozinhar
• 1/4 chávena de água
• 1 colher de chá de baunilha em pó
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 50 g de manteiga
• 100 g de pão ralado
• 50 g de açúcar
• 3/4 chávena de natas espessas

Passos

1. Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Deite fora os caroços. Coloque os cubos num tacho com a água, a baunilha e o sumo de limão. Leve a ferver, tape e reduza para lume médio-brando.
2. Junte açúcar a gosto quando as maçãs largarem o suco. A quantidade depende da acidez das maçãs e da doçura preferida. Lembre-se de que a mistura de pão ralado e as natas batidas também são doces, por isso não faz mal se o puré ainda ficar um pouco ácido.
3. Cozinhe as maçãs cerca de 15 minutos até obter um puré grosseiro. Se preferir, cozinhe mais tempo para uma textura mais fina.
4. Leve o puré de maçã ao frigorífico.
5. Mistura de pão ralado:
6. Derreta a manteiga numa frigideira. A manteiga não deve alourar. Junte o pão ralado e o açúcar e mexa para misturar.
7. Torre lentamente a mistura, mexendo com uma espátula. Não aqueça demasiado tempo – faz-se muito depressa.
8. Quando o pão ralado estiver levemente dourado, retire da frigideira e deixe arrefecer numa folha de papel vegetal.
9. Montagem do trifle de maçã:
10. Só monte o trifle mesmo antes de servir; caso contrário, o pão ralado amolece. Sirva em copinhos individuais ou numa taça grande de vidro.
11. Bata levemente as natas.
12. Disponha os ingredientes em camadas nos copos ou na taça, começando com pão ralado no fundo, depois puré de maçã frio e de novo pão ralado. Pode fazer várias camadas de pão ralado e puré e terminar com uma camada generosa de natas batidas. Sirva de imediato.