Баранина Роган джош

Ингредиенты

• 2 Луковицы, четвертинки
• 4 ст.л. Подсолнечное масло
• 4 зубчика Чеснок
• Кусок имбиря размером с большой палец, очищенный и очень мелко натёртый
• 2 ст.л. Паста Мадрас
• 2 ч.л. Паприка
• 1 палочка Корица
• 6 Кардамон, раздавленный до растрескивания оболочек
• 4 Гвоздики
• 2 Лавровых листа
• 1 ст.л. Томатная паста
• 1кг Баранина кубиками
• 150мл Греческий йогурт
• Для украшения Измельчённый кориандр

Шаги

1. Измельчите лук в комбайне до очень мелкой крошки. Разогрейте масло в большой тяжёлой кастрюле, жарьте лук под крышкой, иногда помешивая, пока он не станет золотистым и мягким. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте ещё 5 мин.
2. Выложите карри-пасту, все специи и лавровые листья в кастрюлю вместе с томатной пастой. Хорошо перемешайте на огне около 30 сек, затем добавьте мясо и 300 мл воды. Перемешайте, убавьте огонь, затем добавьте йогурт.
3. Накройте и тихо томите 40–60 мин, пока мясо не станет нежным, а соус густым. Подавайте, посыпав кориандром, с рисом басмати или пловом.