Всего 9 рецептов
Домашние рецепты: Соусы. Выберите блюдо из списка.
Карамельный колер — ключевой приём окрашивания китайских красных тушёных блюд; при правильном огне он даёт красный блеск и особый поджаристый аромат. Основной компонент — сахар, он даёт энергию, но прежде всего выравнивает цвет и вкус блюда. В этой упрощённой версии нужно уметь контролировать огонь; новичкам стоит потренироваться, чтобы не передержать (горечь) и не недодержать (излишняя сладость). Всё занимает около десяти минут.
Домашний сироп для напитков: смешайте и растворите белый сахар с водой в пропорции 1:1. Удобно контролировать сладость холодных напитков, это базовый рецепт для приготовления коктейлей. Богат углеводами, быстро восполняет энергию. Готовится предельно просто, очень подходит для новичков, занимает всего несколько минут, в холодильнике хранится неделю.
Чесночно-соевый соус — это домашняя приправа с насыщенным чесночным ароматом, солёно-свежим и маслянистым вкусом, которую часто используют для усиления вкуса таких блюд, как курица по-белому и пельмени. Чеснок и кунжут обладают антибактериальными свойствами и восполняют ненасыщенные жирные кислоты соответственно. Готовится чрезвычайно просто, очень подходит для новичков, весь процесс занимает всего около 5 минут.
Этот соус имеет приятный кисло-сладкий вкус и является классическим источником вкуса для кисло-сладких блюд китайской кухни. Готовится просто, пропорции легко запомнить, даже новичок справится; от подготовки до готовности около 10 минут. Сахар даёт энергию, а уксусный аромат помогает возбудить аппетит и снять ощущение жирности, мгновенно делая домашние блюда вкусными.
Это кисло-сладкое домашнее варенье с насыщенным фруктовым ароматом, идеально подходит для намазывания на хлеб. Клубника богата витамином C, однако при варке содержание сахара высокое, можно регулировать по вкусу. Готовится очень просто, даже новичок справится, от подготовки до готовности требуется около двух часов.
Луковое масло — это домашняя приправа, придающая аромат и усиливающая вкус, с насыщенным луковым ароматом и сложным вкусом сушёных креветок. Подходит для добавления в начинки, холодные закуски или как финишное масло для горячих блюд. В основном обеспечивает энергию жиров, а такие пряности, как лук и имбирь, содержат растительные активные компоненты, помогающие убрать запах и возбудить аппетит. Способ приготовления прост, подходит для новичков, обычно подготовка и варка занимают около 30 минут.
Это компонент китайской выпечки, часто используется для лепёшек — придаёт готовому изделию слоистость, хрустящую корочку и мягкость внутри. В основном содержит углеводы и жиры, заряжает энергией. Готовится очень просто, подходит для новичков, займёт всего около 3 минут.
Этот универсальный соус для жареных шашлычков обладает насыщенным пряным вкусом, сочетает остроту и солёность, в уличном стиле. В основном обеспечивает жиры и ароматические вещества от специй, способствует аппетиту. Готовится очень просто, не составит труда даже для новичка, весь процесс занимает около 10 минут.
Ароматная и острая приправа в шэньсийском стиле, с блестящим красным маслом, где переплетаются ароматы кунжута и чеснока; во вкусе острота без жжения, послевкусие долгое. Перец чили богат витамином C и капсаицином, что повышает аппетит и согревает. В процессе приготовления важно контролировать температуру масла, для новичков это немного сложно, но при последовательном выполнении всё получится. Весь процесс занимает около 10 минут, это изюминка домашних салатов и лапши.