Соус для жареных шашлычков
Кухня: Chinese
Во вкусе «Соус для жареных шашлычков» решает Молотый острый перец чили.
Сложность
2 / 5
★★☆☆☆
Ингредиенты
- Молотый острый перец чили (крупного и мелкого помола)
- Молотый кумин
- Молотый чёрный перец
- Приправа усянмянь
- Молотый сычуаньский перец
- Приправа шисаньсян
- Приправа маласянь
- Белый кунжут
Шаги
- Смешайте все ингредиенты в контейнере и тщательно перемешайте.
- Разогрейте масло в кастрюле; количество масла должно быть таким, чтобы в контейнере оно покрывало все ингредиенты.
- Влейте горячее масло в три приёма, по 1/3 каждый раз, одновременно перемешивая.
- В конце добавьте кунжутное масло 10 мл, соевый соус 10 мл, масло сычуаньского перца 10 мл, устричный соус 10 мл.
Оценить рецепт
Примечания
Этот универсальный соус для жареных шашлычков обладает насыщенным пряным вкусом, сочетает остроту и солёность, в уличном стиле. В основном обеспечивает жиры и ароматические вещества от специй, способствует аппетиту. Готовится очень просто, не составит труда даже для новичка, весь процесс занимает около 10 минут.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★
Ориентировочная калорийность: 1826 ккал
Расчёт:
- Молотый острый перец чили 60 г
- Молотый кумин 20 г
- Молотый чёрный перец 10 г
- Приправа усянмянь 15 г
- Соль 20 г
- Молотый сычуаньский перец 15 г
- Куриный бульонный порошок 8 г
- Приправа шисаньсян 5 г
- Приправа маласянь 5 г
- Белый кунжут 30 г
- Приправы на последнем этапе можно добавлять по своему вкусу.
- Нельзя выливать всё горячее масло сразу, необходимо вливать порциями и перемешивать.
- Ингредиенты можно уменьшать пропорционально.