Всего 385 рецептов
Домашние рецепты: Chinese. Выберите блюдо из списка.
Карамельный колер — ключевой приём окрашивания китайских красных тушёных блюд; при правильном огне он даёт красный блеск и особый поджаристый аромат. Основной компонент — сахар, он даёт энергию, но прежде всего выравнивает цвет и вкус блюда. В этой упрощённой версии нужно уметь контролировать огонь; новичкам стоит потренироваться, чтобы не передержать (горечь) и не недодержать (излишняя сладость). Всё занимает около десяти минут.
#Острый соус Белиза Это мапо тофу отличается от классического сычуаньского: вместо традиционной бобовой пасты используется специально приготовленный соус мапо на основе белизского острого соуса со вкусом горчицы — экзотическая версия. Это творческое слияние традиционного мапо тофу и белизского острого соуса.
Этот базовый молочный хлеб упрощает традиционную выпечку за счёт предварительно сброженной опары. Хлеб получается мягким, с насыщенным молочным ароматом. Он богат углеводами и белками и даёт организму энергию. Сложность средняя, подходит начинающим пекарям; всего понадобится около 200 минут.
Этот десерт для начинающих в выпечке имеет нежную и мягкую текстуру, обладая легкой, как облако, консистенцией, и является классическим базовым рецептом в западной выпечке. Основные ингредиенты — яйца и молоко — обеспечивают высококачественный белок и кальций, богаты питательными веществами. Процесс приготовления требует высокого мастерства во взбивании, складывании и режиме выпекания, что представляет определенную сложность, но при терпеливом следовании шагам даже новичок сможет добиться успеха. От подготовки до выпекания обычно требуется от 1,5 до 2 часов.
Японский карри с рисом — это насыщенное и ароматное домашнее блюдо в японском стиле, приправленное брикетом карри, с картофелем, морковью, луком и мясом; вкус гладкий и бархатистый, пряный с лёгкой сладостью. Оно богато белками, углеводами и различными витаминами, обеспечивает организм достаточной энергией. Приготовление в целом несложное, но требует контроля огня и навыков помешивания, подходит для тех, кто имеет небольшой опыт на кухне. От подготовки до готовности занимает около 1 часа, после охлаждения вкус становится ещё лучше.
Тесто для пиццы готовится методом низкотемпературной ферментации в течение ночи. Готовая основа получается мягкой, но слегка упругой, относится к домашней западной выпечке. В основном обеспечивает углеводы и небольшое количество полезных жиров. Процесс приготовления прост, но требует терпеливого ожидания ферментации теста, так что подойдёт даже новичкам. От подготовки до выпекания, включая время ночного охлаждения, занимает примерно 10–14 часов, удобно готовить за день.
Это домашняя холодная закуска, подходящая для лета, кисло-сладкая и освежающая, очень простая в приготовлении. Помидоры богаты витамином C, возбуждают аппетит и снимают чувство тяжести. Даже новичок легко справится, весь процесс (включая охлаждение) занимает около 15 минут до подачи на стол.
Хлеб в аэрогриле — это минималистичное быстрое основное блюдо, хрустящее снаружи и мягкое внутри, с чистым пшеничным ароматом, особенно подходит для периода снижения веса. Он богат пищевыми волокнами и растительным белком, обеспечивает длительное чувство сытости. Приготовление не имеет порога входа, достаточно поместить ломтики хлеба в аэрогриль, что крайне удобно для новичков, от подготовки до готовности занимает всего около пяти минут.
Базовое блюдо, знакомое каждой семье: чистый рисовый аромат, мягкая и нежная текстура; регулируя количество воды, можно сделать рис более рассыпчатым или более влажным. Богат углеводами, быстро восполняет энергию, подходит к любым блюдам. Готовится предельно просто, справится даже новичок; от промывки риса до готовности проходит около сорока минут.
Сахар нейтрализует кислотность помидоров; яйца нужно жарить нежными и крупными кусками. Сложность по HowToCook: ★★
Луковое масло нужно обжаривать на слабом огне медленно, если подгорит — будет горьким. Можно добавить рисовый уксус или масло чили. Сложность: ★
Шаобины с кунжутом — известная на севере Китая выпечка, снаружи хрустящая и ароматная благодаря кунжуту, внутри слоистая и мягкая. Мука даёт достаточное количество углеводов, а кунжут богат кальцием и ненасыщенными жирными кислотами. Хотя приготовление включает замес теста и создание масляной прослойки, процесс не сложный, и даже новичок справится. От подготовки до готовности уходит около 40 минут.
Жареная рисовая лапша — классическая закуска, популярная в регионе Гуандун, отличается насыщенным ароматом вока, сухой и хрустящей текстурой, лапша мягкая, эластичная и прозрачная, в сочетании с мясными полосками, ростками маша и огурцом создает богатую палитру вкусов. В основном обеспечивает углеводы и белок, добавление овощей также дополняет витамины и пищевые волокна. По этому рецепту сложность средняя, даже новичок сможет попробовать, если подготовит все ингредиенты, весь процесс занимает около 30 минут до подачи на стол.
Традиционная гуйлиньская серия фаршированных блюд: приправленный свиной фарш, фарш из креветок и другие начинки закладывают в зелёный перец, горькую дыню, улиток, баклажаны и ещё более десяти видов полых продуктов, обжаривают и тушат — у каждого блюда свой вкус, сочные, ароматные, с мягкой или упругой текстурой, относятся к насыщенной местной домашней кухне. Начинка даёт качественный белок, в сочетании с разнообразными овощами блюдо богато витаминами и пищевыми волокнами, питание довольно сбалансированное. Приготовление требует поочерёдного наполнения и контроля огня, нужно немного терпения, но логика проста — справится и новичок. На всё уйдёт примерно 1,5 часа.
Простой в приготовлении домашний лечебный суп-напиток, имеет сладкий и солёный варианты вкуса, нежная и гладкая текстура, относится к народным средствам для смягчения горла. Богат качественным белком и лецитином, легко усваивается, может облегчить сухость и зуд в горле. Готовится чрезвычайно просто, новичок справится с первого раза, от кипячения воды до готовности занимает около 5 минут.
Это простое и быстрое домашнее блюдо, приготовленное на пару: нежная, гладкая, как желе, консистенция и умеренно солёный вкус. Его часто подают на завтрак или как дополнение к основному блюду в разных регионах. Яйца дают качественный белок и лецитин, легко усваиваются. Блюдо очень подходит новичкам: всего за несколько простых шагов можно приготовить ровный и нежный яичный пудинг. Весь процесс занимает около 15 минут.
Это лёгкое и быстрое домашнее блюдо, солёно-свежее и приятное на вкус: хрустящие огурцы, мягкое яйцо, ветчина добавляет аромат — популярное китайское домашнее блюдо. Яйца дают качественный белок, огурцы богаты витаминами и влагой, ветчина дополняет вкус — в целом питание сбалансированное. Приготовление простое и понятное, сложность очень низкая, отлично подходит для новичков на кухне. От подготовки до готовности уходит всего около 10 минут.
Яичный пудинг в микроволновке — быстрое и простое домашнее блюдо, нежное и шелковистое, отлично подходит для позднего перекуса. Яйца богаты качественным белком и витаминами, а сушёные креветки добавляют кальций. Блюдо очень подходит новичкам — не нужно следить за огнём, и от взбивания яиц до подачи уходит всего около 10 минут.
Это нежный домашний яичный пудинг, быстро приготовленный в пароварке; его текстуру можно регулировать: меньше воды — упругий, больше воды — нежный. Богат качественным белком и множеством питательных веществ, легко усваивается. Сложность средняя, новичок легко освоит при небольшом внимании; от подготовки до готовности уходит около 15 минут.
Лэйцзяо с яйцами столетними — это домашняя холодная закуска с простым видом, но насыщенным вкусом: жареный аромат зелёного перца сливается с мягкостью столетних яиц, кисло-острый вкус возбуждает аппетит, особенно хорошо подходит к столу летом. Столетние яйца богаты белком и минералами, зелёный перец содержит много витамина C, а чеснок помогает улучшить аппетит. Всё блюдо готовится просто, даже новичок легко справится, от подготовки до готовности уходит примерно 15 минут.
Яичница с зелёным луком — классическое домашнее блюдо: у зелёного лука яркий аромат, а яйца нежные и вкусные. Готовится просто и быстро, богато питательными веществами. Зелёный лук содержит много витаминов и клетчатки, а яйца обеспечивают качественный белок. Блюдо простое в приготовлении, ингредиенты легко доступны, особенно подходит новичкам на кухне: от подготовки продуктов до подачи на стол уходит примерно 10 минут.