Рис в рисоварке

Примечания

Базовое блюдо, знакомое каждой семье: чистый рисовый аромат, мягкая и нежная текстура; регулируя количество воды, можно сделать рис более рассыпчатым или более влажным. Богат углеводами, быстро восполняет энергию, подходит к любым блюдам. Готовится предельно просто, справится даже новичок; от промывки риса до готовности проходит около сорока минут.

Ориентировочная сложность приготовления: ★
Ориентировочная калорийность: 442 ккал
Категория: Рис

Расчёт:

• Обычно на одного человека достаточно 100–200 мл риса.

Способ измерения воды «по фаланге пальца» (для точного определения количества воды к рису)

• Для южного риса (цзяннань): положите рис и воду в чашу рисоварки; когда указательный палец касается риса, вода должна доходить примерно до 1/4 расстояния между первой и второй фалангами указательного пальца (то есть примерно 2,6 см).
• Для северного круглозёрного риса: положите рис и воду в чашу рисоварки; когда указательный палец касается риса, вода должна доходить ровно до первой фаланги указательного пальца (то есть примерно 2 см).

Используя эти условия, рассчитайте пропорции планируемых к использованию ингредиентов.

• Итоги по технике
• В любой посуде количество воды можно определить «способом измерения воды по фаланге пальца», чтобы сварить хороший рис.
• Количество воды сильно влияет на вкус хорошей порции риса.
• На юге обычно едят южный рис (цзяннань), на севере — северный круглозёрный; южный рис более длинный и тонкий, а северный — более короткий и округлый.
• Для разных сортов риса разное количество воды чрезвычайно сильно влияет на вкус.
• Дополнительную информацию смотрите в инструкции к используемой рисоварке.