Японский карри с рисом
Кухня: Chinese
Японский карри с рисом — это основное блюдо (Chinese), в основе Основные ингредиенты.
4 / 5
★★★★☆
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Брикет карри (рекомендуемый бренд House)
- Картофель
- Морковь
- Лук
- Мясо (свинина, курица или говядина)
- Чеснок
Дополнительные ингредиенты
- Дополнительные ингредиенты для украшения, по желанию
- Брокколи (отваренная в кипящей воде)
- Бекон (готовый к употреблению)
- Жареное яйцо или [яичница-глазунья](../../breakfast/太阳蛋.md)
Шаги
1. Подготовка ингредиентов
- Морковь очистить от концов, снять кожуру, нарезать крупными кусками (способом «роллинг кут»)
- Лук очистить от внешней шелухи, удалить сердцевину, нарезать полумесяцами
- Картофель очистить, нарезать крупными кусками
- Мясо нарезать кубиками
- Чеснок очистить, раздавить и мелко нарезать
- Брикет карри измельчить, чтобы увеличить площадь контакта и ускорить растворение
2. Процесс варки
- В разогретом масле обжарить чеснок и мясо, быстро помешивая, до *побеления поверхности мяса*
- Добавить морковь, быстро помешивая, до равномерного прогрева
- Добавить лук, быстро помешивая, до *прозрачности лука*
- Добавить картофель, продолжая помешивать, до *мягкости картофеля* (можно проверить палочками)
- Залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты, после закипания варить 15 минут
- Выключить огонь, добавить карри и перемешать
- После растворения карри снова включить огонь и медленно помешивать 10 минут, чтобы предотвратить пригорание
- Когда внешний вид *станет густым*, выключить огонь и завершить приготовление
3. Разогрев после охлаждения
- Из охлаждённого карри каждый раз брать порцию, необходимую для еды, разогревать и подавать поверх [риса](../米饭/电饭煲蒸米饭.md).
- Микроволновка: для одной порции на высокой мощности 2-3 минуты
- Кастрюля: необходимо добавить 50 мл воды, при нагревании постоянно помешивать
Оценить рецепт
Примечания
Японский карри с рисом — это насыщенное и ароматное домашнее блюдо в японском стиле, приправленное брикетом карри, с картофелем, морковью, луком и мясом; вкус гладкий и бархатистый, пряный с лёгкой сладостью. Оно богато белками, углеводами и различными витаминами, обеспечивает организм достаточной энергией. Приготовление в целом несложное, но требует контроля огня и навыков помешивания, подходит для тех, кто имеет небольшой опыт на кухне. От подготовки до готовности занимает около 1 часа, после охлаждения вкус становится ещё лучше.
Оценочная сложность приготовления: ★★★★
Оценочная калорийность: 730 ккал
Группа: Японский карри с рисом
Расчёт:
Количество ингредиентов пропорционально количеству карри; в расчётной части взят пример половины упаковки брикетов карри House (115 г). Половина упаковки — примерно на шесть порций; готовое карри после охлаждения в холодильнике становится вкуснее, не стоит беспокоиться, что одному не съесть.
- Лук 2 шт.
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 2~3 зубчика
- Мясо 1 кг
Примечания
- Шаги 1-6 можно выполнять во время ожидания в шагах 2-5; в это время также можно отварить овощи в кастрюле с водой или сделать яичницу.
- Между шагами 2-5 и 2-6 нужно следить за уровнем кипящей воды: если он ниже 2/3 ингредиентов, следует добавить горячую воду, чтобы она покрывала ингредиенты.
Справочные материалы
- [Видео из Weibo «Учебник мировой кухни»](http://t.cn/EJ77yFy)