Луковое масло
Кухня: Chinese
Луковое масло — это приправа (Chinese), в основе лук.
Сложность
3 / 5
★★★☆☆
Ингредиенты
- масло
- лук (зелёный или репчатый)
- имбирь
- репчатый лук
- кулинарное вино
- кинза (по желанию)
- сушёные креветки (по желанию)
Шаги
- Замочите сушёные креветки в тёплой воде 50 градусов, добавьте 10 мл кулинарного вина для удаления запаха, через 10 минут достаньте и обсушите
- Промойте лук и кинзу, нарежьте на кусочки длиной 5 см, обсушите поверхность
- Нарежьте репчатый лук соломкой, проварите в кастрюле с горячей водой 5 минут, достаньте и обсушите
- Очистите имбирь и нарежьте ломтиками
- Влейте всё масло в кастрюлю, добавьте подготовленные ингредиенты, готовьте на среднем или слабом огне 20 минут
Оценить рецепт
Примечания
Луковое масло — это домашняя приправа, придающая аромат и усиливающая вкус, с насыщенным луковым ароматом и сложным вкусом сушёных креветок. Подходит для добавления в начинки, холодные закуски или как финишное масло для горячих блюд. В основном обеспечивает энергию жиров, а такие пряности, как лук и имбирь, содержат растительные активные компоненты, помогающие убрать запах и возбудить аппетит. Способ приготовления прост, подходит для новичков, обычно подготовка и варка занимают около 30 минут.
Ориентировочная сложность приготовления: ★★★
Ориентировочная калорийность: 2069 ккал
Расчёт:
- масло 200 г
- лук 80 г
- имбирь 20 г
- кулинарное вино 10 мл
- репчатый лук 150 г
- сушёные креветки 50 г
- Оставшийся после процеживания жмых из сушёных креветок и лука также можно употреблять в пищу; луковое масло можно процедить от этих остатков или оставить
- Сушёные креветки значительно улучшают аромат и вкус лукового масла, добавляя сладковатый привкус