Бразильские сырные хлебцы (пão de queijo)

Ингредиенты

• Масло для смазывания
• 250 мл Цельное молоко
• 125 г Сливочное масло (без соли)
• 1 ч. л. Соль
• 300 г Мука тапиока
• 2 Яйца
• 100 г Пармезан

Шаги

1. Разогрейте духовку до 220°C/200°C (конвекция)/7-я конфорка. Смажьте противень маслом или сливочным маслом и отставьте.
2. Нагрейте молоко, сливочное масло и соль в кастрюле среднего размера, доведите до кипения. Снимите с плиты и добавьте муку тапиока. Тщательно перемешайте, затем оставьте слегка остыть.
3. Перелейте тесто в посуду для замеса теста миксером, чтобы взбить тесто, пока оно не остынет, либо перемешивайте тесто вручную деревянной ложкой. Взбейте яйца по одному, давая каждому полностью переместиться в тесте перед добавлением следующего. Когда тесто станет пружинистым и перемешанным, добавьте пармезан. Взбейте еще раз до однородности.
4. Ложкой выложите тесто на противень шариками по 1 ст. л., расстояние между ними 5 см. Выпекайте 30 минут до золотистой хрустящей корочки. Достаньте из духовки и ешьте пока еще теплым.