Венесуэльская тушёная говядина волокнами

Ингредиенты

• 2 фунта говяжьей диафрагмы
• 2 зубчика рубленого чеснока
• 1 рубленая луковица
• 1 луковица полукольцами
• 1 красный перец соломкой
• 3 тонко нарезанных помидора
• 4 стакана говяжьего бульона
• 2 ч. л. вустерского соуса
• 1 ст. л. томатного пюре
• 1 ч. л. зиры
• 1/4 стакана томатного кетчупа
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 1 ст. л. оливкового масла

Шаги

1. Приправьте говядину солью, перцем и рубленым чесноком
2. Разрежьте 1 луковицу на 4 крупные дольки
3. Положите говядину в скороварку вместе с 4 дольками лука и бульоном
4. Готовьте под давлением 20 минут
5. Сбросьте давление и откройте крышку
6. Выньте говядину и ОТЛЕЙТЕ 2 стакана бульона в другую ёмкость
7. Разберите говядину на волокна 2 вилками. Она должна быть достаточно мягкой, чтобы легко разбираться. Если нет, готовьте ещё 10 минут
8. Нажмите кнопку обжаривания на Instant Pot. Добавьте оливковое масло
9. Когда прибор подаст сигнал, добавьте нарезанный лук, перец и помидоры. Готовьте до мягкости
10. Верните говядину в кастрюлю и перемешайте
11. Влейте 1 1/2 стакана отложенного бульона, вустерский соус, томатную пасту, кетчуп и зиру. Перемешайте
12. Если соус кажется сухим, добавьте ещё немного бульона
13. Посолите и поперчите
14. Подавайте!