Жареный краб

Ингредиенты

• около 450 г крабового мяса
• 2 средние луковицы
• 1 перец Scotch Bonnet
• 1/2 ч. л. чёрного перца
• Соль по вкусу
• 1/4 стакана масла

Шаги

1. Промойте крабов и варите 15 минут. Достаньте, остудите. Разломайте ноги и откройте спинки, выньте всё мясо.
2. Удалите семена Scotch Bonnet, нарежьте перец и лук. Обжарьте лук и перец в масле на среднем огне до прозрачности лука. Добавьте мясо, перец и соль. Жарьте ещё 5–10 минут.
3. Подавайте с «bread kind» — местным гарниром из крахмалистых овощей: тыква, сквош, подорожник, картофель, маниока и хлебное дерево.
4. По желанию: начините очищенные спинки приправленным мясом, накройте фольгой и запекайте при 175 °C 30 минут.