Кокосовая натилья

Ингредиенты

• 3 стакана молока
• 1 стакан кукурузного крахмала
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 стакан кокосового молока
• 1/2 стакана кокосовой стружки
• 2 палочки корицы
• 1 банка сгущённого молока
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/3 стакана сахара
• Щепотка соли
• 1 ст. л. сливочного масла
• Молотая корица по вкусу

Шаги

1. Налейте 1 стакан молока в небольшую миску, добавьте кукурузный крахмал и размешайте до растворения; отставьте.
2. Положите кокосовое молоко и тёртый кокос в блендер, измельчите до однородности и отставьте.
3. Налейте оставшееся молоко в среднюю кастрюлю, положите палочки корицы и доведите до кипения на огне ниже среднего. Когда молоко немного нагреется, но ещё не закипит, добавьте кокосовую смесь.
4. Когда молоко начнёт закипать, добавьте сгущёнку, сахар и соль. Хорошо перемешайте деревянной ложкой. Влейте смесь молока с крахмалом и продолжайте постоянно помешивать.
5. Добавьте ванильный экстракт. Убавьте огонь до слабого и продолжайте помешивать, пока натилья не загустеет, около 10–20 минут. Добавьте масло, перемешайте и снимите с огня. Выньте палочки корицы. Разлейте половником в сервировочное блюдо или порционные креманки. Посыпьте молотой корицей и дайте остыть при комнатной температуре не менее 2 часов. Храните в холодильнике до подачи.