Кокосовый киндин

Ингредиенты

• 2 ст. л. сливочного масла
• 10 яичных желтков
• 100 г мелкого сахара
• 300 мл кокосового молока
• 50 г кокосовой стружки
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Шаги

1. Разогрейте духовку до 180 °C (160 °C с конвекцией, газ 4). Обильно смажьте мягким маслом 4 формочки-рамекина объёмом около 175 мл или формочки дариоль. Обсыпьте их сахаром.
2. В средней миске протрите желтки через металлическое сито и смешайте с кокосовым молоком, сахаром, кокосовой стружкой и ванилью. Разлейте по формочкам и поставьте их в большой противень в духовке.
3. Налейте в противень воды на три четверти высоты формочек, чтобы киндин готовился на водяной бане. Выпекайте 30–35 минут, пока верх не станет золотистым. Выньте формочки из воды и остудите 5 минут.
4. Охладите 4 часа, затем проведите ножом по краю. Накройте тарелкой и переверните, чтобы выложить киндин для подачи.