Магвинья: пончики-шарики из Ботсваны

Ингредиенты

• 300 г пшеничной муки
• 1/4 стакана тёплой воды
• 2 ст. л. сахара
• 1 1/2 ч. л. дрожжей
• 1/4 ч. л. соли
• 1 1/2 ч. л. растительного масла
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 2 стакана растительного масла

Шаги

1. Замесите тесто
2. В чашу планетарного миксера налейте воду, добавьте сахар и дрожжи. Оставьте примерно на 5 минут, пока не появится пена.
3. Добавьте муку, соль и растительное масло.
4. Месите крюком около 5 минут до гладкого теста.
5. Дайте тесту подойти
6. Выньте тесто из чаши и скатайте шар. Слегка сбрызните чашу маслом и верните в неё тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1½ часа, пока объём не увеличится вдвое.
7. Сформуйте и обжарьте пончики
8. Нагрейте в кастрюле слой растительного масла около 5 см до 180 °C / 350 °F – в маленькой кастрюле нужно меньше масла, но за раз жарится меньше пончиков, в большой – больше за одну партию. Я люблю ставить решётку на противень, выстеленный бумажными полотенцами, чтобы пончики стекали и оставались хрустящими. Можно просто приготовить тарелку с бумажными полотенцами.
9. Когда масло нагреется, ложкой для печенья или двумя обычными столовыми ложками сформуйте из теста неровный шарик и опустите в масло. Повторите, пока в кастрюле есть место без тесноты.
10. Жарьте каждый пончик примерно по минуте с каждой стороны, переворачивая на середине. Выложите на решётку или бумажные полотенца.
11. Когда пончики немного остынут, посыпьте их сахарной пудрой.