Мадомби: клёцки из Ботсваны

Ингредиенты

• 1 1/4 стакана тёплой воды
• 2 ч. л. сахара
• 2 1/2 ч. л. дрожжей
• 3 стакана муки
• 1 1/2 ч. л. соли

Шаги

1. Этому рецепту нужно рагу, на котором клёцки парятся при около 180 °C. Добавьте их в последние 30 минут. Готовятся под крышкой в жаропрочной кастрюле.
2. Замесить тесто
3. В мерном стакане смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте до пены, около 5 минут.
4. В чашу миксера или большую миску добавьте муку и соль. Влейте дрожжевую смесь, замешивая.
5. Месите несколько минут до гладкого шара.
6. Дать подойти
7. Положите шар в смазанную миску, накройте и оставьте до удвоения, около 1 часа.
8. Сформировать клёцки
9. Разделите на 10 крупных или 12–14 мелких порций.
10. Сформуйте каждую в гладкий круглый шар.
11. Готовить на пару
12. В последние 30 минут рагу положите клёцки сверху. Слегка вдавите. Плотно накройте и верните в духовку на 25–30 минут. Готовы, когда поднялись и слегка золотистые.