Матар панир

Ингредиенты

• 1 ст. л. Подсолнечного масла
• 225 г Панира
• 2 Имбиря
• 1 ч. л. Тмина
• 1 ч. л. Куркумы
• 1 ч. л. Кориандра
• 1 Зелёный чили
• 4 крупных Помидора
• 150 г Горошка
• 1 ч. л. Гарам масала
• Небольшой пучок Кинзы
• для подачи Наан

Шаги

1. Разогрейте масло на сковороде на сильном огне до мерцания. Добавьте панир и немного убавьте огонь. Жарьте, пока края не подрумянятся, переверните и обжарьте с каждой стороны — панир румянится быстрее, чем кажется, не уходите. Снимите панир и обсушите на бумаге.
2. Положите имбирь, тмин, куркуму, молотый кориандр и чили на сковороду и обжаривайте 1 мин. Добавьте помидоры, разминая тыльной стороной ложки, и томите 5 мин, пока соус не запахнет ароматно. При слишком густом соусе добавьте немного воды. Хорошо посолите. Добавьте горошек и томите ещё 2 мин, вмешайте панир и посыпьте гарам масала. Разложите по двум мискам, сверху кинза, подавайте с нааном, роти или