Мураба-е-каду (тыквенное варенье)

Ингредиенты

• 1 кг тыквы
• 1 кг апельсинов
• 750 г сахара
• 60 г кардамона

Шаги

1. Очистите тыкву от кожуры и семян.
2. Нарежьте мякоть кубиками по 2 см.
3. Снимите цедру с апельсинов, стараясь брать как можно меньше белой части, и нарежьте тонкой соломкой.
4. Выжмите сок из апельсинов. Достаньте семена из стручков кардамона и отложите.
5. Положите тыкву, сок, цедру, сахар и семена кардамона в большую кастрюлю, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться около 10 часов или на ночь. Иногда помешивайте.
6. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите, пока жидкость не загустеет до сиропа. Может занять около часа или чуть дольше.
7. Остудите и разложите в чистые сухие банки. Приятного аппетита!