Пирог с творогом и ревенём

Ингредиенты

• 100 мл молока
• 10 г дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 25 г сливочного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. кардамона
• 300 мл муки
• 200 г сладкого творога (кварка)
• 1 стакан ревеня
• Щепотка сахара
• Щепотка корицы

Шаги

1. Все продукты должны быть комнатной температуры.
2. Растворите дрожжи в тёплом (37 °C) молоке с сахаром.
3. Добавьте примерно половину муки, смешанной с солью.
4. Недолго взбейте смесь. Присыпьте мукой, накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место подходить примерно на 1 час.
5. Добавьте оставшуюся муку, кардамон и растопленное масло. Взбейте яйцо и оставьте около 1 ч. л. для смазывания. Остальное яйцо добавьте в тесто.
6. Хорошо вымесите тесто, пока оно не будет отставать от миски.
7. Присыпьте мукой, накройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
8. Раскатайте тесто в квадрат и выложите в центр творог. Загните края на творог и снова аккуратно раскатайте в прямоугольник.
9. Распределите по прямоугольнику ревень, сахар и корицу, оставив один край примерно 2 см свободным. Сверните рулетом и нарежьте на равные части — должно получиться около 6–7 рулетиков. Свободный край подверните под рулетик как дно.
10. Выложите рулетики в смазанную маслом разъёмную форму цветком: один в центр, остальные вокруг. Оставьте достаточно места для подъёма.
11. Перед выпечкой смажьте булочки взбитым яйцом. Выпекайте при 180 °C 20–30 минут.
12. Украсьте сахарной пудрой.