Свиные отбивные в креольском соусе

Ингредиенты

• 4 свиные отбивные
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 зубчика давленого чеснока
• Горчица
• 1 ст. л. молотого кумина
• 3 помидора кубиками
• 2 нарезанные луковицы
• 1/4 стакана кинзы
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу

Шаги

1. Положите свиные отбивные в пакет с застёжкой. Добавьте горчицу, кумин, чеснок, соль и перец.
2. Уберите в холодильник на 1 час или на ночь. Следите, чтобы отбивные были равномерно покрыты маринадом.
3. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите отбивные и жарьте по 3 минуты с каждой стороны. Выньте свинину из сковороды и отложите на тёплую тарелку.
4. В той же сковороде, где обжаривалась свинина, обжарьте лук и помидоры, при необходимости добавив ещё столовую ложку масла. Готовьте на сильном огне около 5–7 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, часто помешивая, чтобы не подгорели. Верните отбивные, накройте крышкой, убавьте огонь до умеренно слабого и тушите, пока свинина не станет мягкой и лишь слегка розовой в центре, около 15 м