Сесваа

Ингредиенты

• 1 кг говядины
• 1 луковица
• 3 лавровых листа
• Соль по вкусу
• Чёрный перец
• 1 литр воды

Шаги

1. Разогрейте духовку до 160 °C. Нарежьте мясо крупными кусками и обжарьте в посуде для томления, например в чугунной кастрюле.
2. Добавьте целую очищенную луковицу, соль, крупномолотый перец, воду и лавр. Доведите до кипения, накройте и поставьте в духовку на 4 часа.
3. Через 4 часа достаньте и поставьте на плиту, чтобы выпарить большую часть жидкости. Деревянной ложкой разомните мясо; оно должно легко разойтись и выглядеть рваным. При желании подрумяньте ещё.
4. Посолите и подавайте с полентой или традиционной густой кукурузной кашей (pap или sadza) и зелёными овощами.