Слоёный манговый заварной крем

Ингредиенты

• 1 ½ ст. л. порошка для заварного крема
• 3 стакана сливок для взбивания
• 3 стакана молока
• 1/3 стакана сахара
• 6 столовых ложек воды
• 1 ½ ст. л. ванильного экстракта
• Мята для украшения
• Манго для украшения
• Манго для верхнего слоя
• 5 столовых ложек воды
• Сахар по вкусу

Шаги

1. Для крема
2. Смешайте воду и желатин в миске
3. Оставьте примерно на 7–10 минут
4. Смешайте сливки, молоко и сахар и нагревайте несколько минут, пока сахар не растает. Не доводите до кипения.
5. Снимите с плиты и оставьте примерно на 5 минут
6. Добавьте желатиновую смесь и перемешайте. Добавьте ванильную эссенцию.
7. Разлейте смесь в маленькие стаканы, держа их под наклоном. Крем очень сытный, поэтому маленькие стаканы помогут уменьшить порцию.
8. Уберите в холодильник минимум на 4 часа. (Я оставляла свои на ночь.) Не ставьте в морозилку.
9. Для пюре из манго
10. Когда будете готовы выложить пюре на крем, начинайте готовить пюре
11. Измельчите кусочки манго в блендере или погружным блендером
12. Протрите пюре через сито для более нежной текстуры
13. Пюре можно использовать как есть или добавить немного сахара для сладости
14. Чтобы пюре застыло, как пудинг
15. Добавьте сахар в пюре
16. Поставьте на плиту и мешайте, пока сахар не растворится. Снимите с плиты
17. Добавьте желатиновую смесь и постоянно помешивайте
18. Достаньте охлаждённый крем из холодильника и выложите сверху манговую смесь
19. Охлаждайте минимум 2 часа (чем дольше, тем лучше)
20. Украсьте мятой и кусочками манго и подавайте