Содовый хлеб кулач

Ингредиенты

• 450 г муки
• 500 г греческого йогурта
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Немного оливкового масла

Шаги

1. Подготовка
2. На большом противне или чистой рабочей поверхности смешайте сухие ингредиенты – муку, соду и соль.
3. Сделайте углубление в центре и добавьте йогурт. Руками медленно соединяйте ингредиенты, начиная замешивать тесто.
4. Вымешивайте тесто на присыпанной мукой поверхности, добавляя муку, если оно слишком липкое. Тесто готово, когда по текстуре похоже на тесто для пиццы и всё ещё чуть-чуть липнет; это займёт всего несколько минут.
5. Смажьте противень небольшим количеством масла и выложите тесто. Сформируйте и расплющите его в круг высотой около 5 см.
6. Смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла, чтобы оно было полностью покрыто.
7. Кулач можно выпекать как есть или нанести узоры, что также помогает равномерному пропеканию. Самые распространённые узоры – слегка вдавить тыльной стороной вилки линии по всей поверхности или наколоть тесто вилкой.
8. Выпекание
9. Поставьте на нижний уровень разогретой духовки. Выпекайте 40 минут или пока тесто не станет золотистым и упругим на ощупь.
10. Остывание
11. Вынув из духовки, поставьте вертикально или положите на решётку, чтобы кулач остыл.
12. Подача
13. Нарежьте кулач как торт на 8 кусков. Если подаёте тёплым, можно вместо этого разломать хлеб руками.