Тайское карри с креветками

Ингредиенты

• 1 ст. л. растительного масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 ч. л. имбиря
• 2 ч. л. тайской красной пасты карри
• 400 г консервированных томатов
• 50 г кокосовых сливок
• 400 г сырых замороженных креветок
• Рубленая кинза

Шаги

1. Разогрейте масло в средней кастрюле. Добавьте лук и имбирь и готовьте несколько минут до мягкости. Вмешайте пасту карри и готовьте ещё 1 минуту. Влейте рубленые томаты и кокосовые сливки. Доведите до кипения и томите 5 минут, подливая немного кипятка, если смесь слишком загустеет.
2. Добавьте креветки и готовьте ещё 5–10 минут в зависимости от их размера. Подавайте с отварным рисом и по желанию посыпьте рубленой кинзой.