Тамаль де майсена (пудинг на кукурузном крахмале)

Ингредиенты

• 4 стакана молока
• Кусочек сливочного масла
• 2 1/2 стакана сахара
• 2 ч. л. ванили
• 2 стакана кукурузного крахмала
• 2 взбитых яйца

Шаги

1. Разогрейте духовку до 350 °F.
2. В кастрюле среднего размера с антипригарным покрытием смешайте молоко, масло, сахар и ваниль; доведите до кипения и убавьте огонь до слабого.
3. В большой миске хорошо смешайте яйца с крахмалом. Медленно влейте 1 стакан молочной смеси, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Продолжайте добавлять молоко, пока масса не станет мягкой и без комков.
4. МЕДЛЕННО влейте массу в кастрюлю, постоянно помешивая деревянной ложкой.
5. Варите, помешивая, ещё несколько минут до загустения; готово, когда ложка, проведённая по дну, оставляет полосу, разделяющую массу.
6. Снимите с огня и вылейте в стеклянную форму (смазывать не нужно; у меня форма 11 на 8 дюймов).
7. Накройте фольгой и выпекайте около 50 минут. Через 30 минут снимите фольгу, чтобы верх слегка подрумянился. Перед подачей полностью остудите.