Чечевица с тахини

Ингредиенты

• 50 г тахини
• Цедра и сок 1 лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 красная луковица, нарезанная
• 1 зубчик чеснока, очищенный и раздавленный
• 1 жёлтый перец, тонко нарезанный
• 200 г стручковой фасоли
• 1 кабачок, нарезанный кружками
• 100 г нашинкованной капусты кейл
• 1 упаковка чечевицы (250 г)

Шаги

1. В кувшине смешайте тахини с цедрой и соком лимона и 50 мл холодной воды до жидкой заправки. Приправьте по вкусу и отставьте.
2. Разогрейте масло в воке или большой сковороде на среднем-сильном огне. Добавьте красный лук со щепоткой соли и жарьте 2 минуты, пока он не начнёт размягчаться и румяниться. Добавьте чеснок, перец, фасоль и кабачок и жарьте 5 минут, часто помешивая.
3. Добавьте кейл, чечевицу и заправку из тахини. Подержите на огне пару минут, помешивая, пока кейл не опадёт и всё не покроется сливочной заправкой.