Чизкейк с дульсе де лече на основе печенья Мария

Ингредиенты

• 200 г печенья Мария
• 1/2 стакана несолёного масла
• 450 г сливочного сыра
• 450 г сливочного сыра
• 1 банка сгущённого молока
• 4 яйца
• 1 1/2 ст. л. ванильного экстракта
• Дульсе де лече для украшения

Шаги

1. Разогрейте духовку до 160 °C.
2. Положите печенье в комбайн. Измельчите 30 секунд до крошки (или раздавите в пакете сковородой). Пересыпьте крошку в миску.
3. Добавьте размягчённое масло и перемешайте.
4. Переложите в разъёмную форму 23 см. Пальцами прижмите дно и бока. Выпекайте до твёрдости и аромата, около 10 минут.
5. Остудите.
6. Миксером на средней скорости взбейте сыр до пышности, около 3 минут.
7. Добавьте сгущёнку; взбейте до гладкости, 1 минута.
8. Вмешайте яйца, ваниль и 3 ст. л. дульсе де лече, 3 минуты.
9. Вылейте начинку на основу. Выпекайте до золотистого и схватившегося, с лёгким дрожанием в центре, 45–55 минут.
10. Выключите духовку; приоткройте дверцу.
11. Оставьте чизкейк в духовке до комнатной температуры, около 1 часа.
12. Перенесите в холодильник; полностью охладите не менее 4 часов.
13. Выньте остывший чизкейк из формы.
14. Оставшееся дульсе де лече положите в zip-пакет.
15. Ножницами сделайте маленькое отверстие в углу. Равномерно надавливая, нарисуйте полоски на чизкейке.