Чилийская эмпанада

Ингредиенты

• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 большая луковица
• 1 ч. л. измельчённого чеснока
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1 ч. л. тмина
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. чёрного перца
• 450 г свиного фарша
• 1 стакан изюма
• 1 стакан чёрных оливок
• 3 крупных яйца
• 1 стакан воды
• 1 стакан шортенинга
• 5 стаканов муки
• 2 ч. л. соли
• 2 взбитых яйца

Шаги

1. Начинка: растопите масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, орегано, тмин, соль и перец; готовьте 5–7 минут, пока лук не станет золотистым. Добавьте свинину и готовьте ещё 7–10 минут до полной готовности. Слейте жир. Вмешайте изюм, оливки и варёные яйца.
2. Взбейте воду и крахмал в маленькой миске; влейте на сковороду и мешайте, пока жидкость не загустеет. Снимите с огня.
3. Тесто: взбейте молоко и растопленный шортенинг. Смешайте муку и соль в большой миске. Влейте жидкость и вмешайте до образования теста. Дайте отдохнуть 10 минут.
4. Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень бумагой.
5. Раскатайте тесто на припылённой поверхности до 3 мм. Вырежьте 12 кругов. Положите начинку в центр, сложите пополам и защипните вилкой. Смажьте яйцом. Выложите на противень.
6. Выпекайте около 25 минут до золотистого цвета.