Шакшука

Ингредиенты

• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 нарезанных красных лука
• 1 мелко нарезанный красный чили
• 1 зубчик чеснока
• Рубленый кориандр
• 800 г черри
• 1 ст. л. сахара
• 4 яйца
• Посыпка феты

Шаги

1. Разогрейте масло в сковороде с крышкой и обжарьте лук, чили, чеснок и стебли кориандра 5 мин до мягкости. Добавьте помидоры и сахар и варите 8–10 мин до густоты. Можно заморозить на 1 месяц.
2. Обратной стороной большой ложки сделайте 4 углубления в соусе и разбейте по яйцу. Накройте и готовьте на слабом огне 6–8 мин. Посыпьте листьями кориандра и подавайте с хрустящим хлебом.