Шендетлие — медово-ореховый пирог

Ингредиенты

• 300 г сахара
• 3 яйца
• 180 г растопленного сливочного масла
• 700 г муки
• 100 г грецких орехов
• 4 ст. л. мёда
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 220 г сахара
• 450 мл воды

Шаги

1. Подготовка
2. В миске взбейте яйца, сахар и остывшее растопленное масло до кремообразного состояния, затем добавьте мёд и разрыхлитель.
3. Добавьте половину муки и грецкие орехи (целые или молотые) и хорошо перемешайте.
4. Добавьте оставшуюся муку и руками замесите плотное тесто.
5. Смажьте большой противень оливковым маслом (традиционно используют круглую форму, лучше всего около 30 см с бортиками 5–7 см). Выложите тесто и распределите его по всей форме. Постарайтесь, чтобы тесто было ровным и одинаковой высоты.
6. Выпекание
7. Поставьте на нижний уровень холодной духовки и установите температуру 180 градусов. Выпекайте 35 минут, пока тесто не станет тёмно-коричневым и твёрдым на ощупь.
8. Выньте из духовки и дайте остыть, пока готовите сироп.
9. Пропитка сиропом
10. Положите сахар и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Кипятите 10 минут, время от времени помешивая. Снимите с огня.
11. Нарежьте шендетлие квадратами или ромбами и полейте горячим сиропом. Сиропа должно быть достаточно, чтобы покрыть пирог и ещё на 1 см сверху. Он впитается, пока пирог остывает не менее 1 часа перед подачей.