Акасияки (тамагояки с осьминогом)
Дзинко (укико) — пшеничный крахмал; при нагреве не твердеет и даёт акасияки фирменную воздушную, тающую текстуру. Ищите в кондитерских магазинах или онлайн. Крахмал картофельный подойдёт в крайнем случае, но получится чуть более плотным.