Бута-дон в стиле Токати (рис со свининой)
Жарьте свинину на углях или на рыбном гриле, обмакивая и повторно обжаривая в соусе 2–3 раза для аромата как в заведении.
Хоккайдский рамэн (сёю с обжаренными овощами)
Если сначала положить смалец в миску, на поверхности бульона образуется тонкая жировая плёнка, и он не остывает до самого конца. Это хитрость, характерная для холодных краёв.
Чингисхан (баранина на гриле по-хоккайдски)
Помимо стиля атодзукэ, когда обжаренное мясо макают в соус, есть стиль адзицукэ: мясо маринуют в соусе от 30 минут до ночи, а затем жарят вместе с овощами. Для маринования удвойте количество соуса.