Рис с побегами бамбука (такэноко гохан)
Для свежих побегов срежьте кончик наискось, сделайте продольный надрез и варите 50–60 минут в большом количестве воды с горстью рисовых отрубей и одним красным перцем под падающей крышкой. Когда шпажка легко входит в основание, выключите огонь, остудите в отваре и очистите.