山梨県

Хото (плоская лапша по-яманасийски в мисо с тыквой)

Так как в лапше нет соли, её можно варить прямо в бульоне без предварительной варки. Мука для подпыла растворяется и естественным образом загущает бульон — в этом и есть особенность хото.