鹿児島県

Тондзиру с ячменным мисо

Ячменное мисо, любимое на юге Кюсю, например в Кагосиме, сладковатое и мягкое. Если его нет, подойдёт смешанное или рисовое мисо — количество подберите по вкусу.

Карукан (кагосимские паровые пирожные из ямса и рисовой муки)

Мука для карукана — это довольно крупно смолотый обычный (неклейкий) рис. Её можно заменить мукой дзёсинко, но мякиш получится чуть плотнее и тягучее.