กุ้งพริกจาเมกา
อาหาร: Jamaican
กุ้งพริกจาเมกา ใช้กุ้งประมาณ 450 กรัมเป็นตัวกำหนดรสของอาหารทะเลนี้
วิดีโอ
ส่วนผสม
- กุ้งประมาณ 450 กรัม
- พริกสก็อตช์บอนเนตสับ 2 เม็ด
- เครื่องปรุงออลเพอร์โพส 1 ช้อนโต๊ะ
- แอนนาโตป่น 2 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ 2 ช้อนชา
- น้ำสต็อกกุ้ง 3/4 ถ้วย
- หอมใหญ่ 1/4 ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบไทม์ 3 กิ่ง
- เกลือตามชอบ
ขั้นตอน
- ในชามคลุกกุ้งกับสก็อตช์บอนเนต เครื่องปรุง แอนนาโต และออลสไปซ์ หมัก 10 นาที
- ร้อนกระทะไฟกลาง ใส่น้ำสต็อกให้เดือดเบาๆ ใส่หอมกับกระเทียมผัดจนนุ่มหอม ประมาณ 2 นาที
- ใส่กุ้งปรุงแล้วกับไทม์เกลี่ยทั่ว ปิดฝาตุ๋น 5–7 นาที คนเป็นครั้งคราวจนส้มสดและสุก
- ใส่น้ำส้มสายชูคน ตุ๋นอีกหนึ่งนาที ชิมและใส่เกลือ ตักด้วยกระชอนใส่จาน เสิร์ฟร้อนราดน้ำซอสเล็กน้อย