คัตสึด้งญี่ปุ่น

ส่วนผสม

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ลูกใหญ่ 1 หัว
• หมูสับ
• น้ำสต็อกผัก 150 มล.
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ไข่ตีแล้ว 2 ฟอง
• ข้าวซูชิ 200 ก.
• ต้นหอมสับ

ขั้นตอน

1. ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหอมหั่นจนเหลือง แล้วใส่ทงคัตสึ (ดูสูตร) กึ่งกลาง ผสมดาชิ ซีอิ๊ว มิริน และน้ำตาล เทสามในสี่รอบทงคัตสึ เคี่ยวสองสามนาทีให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและทงคัตสึอุ่น
2. เทไข่ตีรอบทงคัตสึ ทอด 2–3 นาทีจนไข่สุกแต่ยังเหลวเล็กน้อย แบ่งข้าวสองชาม ตักไข่กับทงคัตสึครึ่งต่อชาม โรยต้นหอม เสิร์ฟทันที ราดซีอิ๊วเพิ่มถ้าอยากได้อูมามิ