คุกกี้ซินนามอนโรล

ส่วนผสม

• แป้งสาลี 250g
• เนยจืด 180g
• น้ำตาลทรายละเอียด 85g
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 30g

ขั้นตอน

1. ในชามใหญ่ผสมเนยกับน้ำตาลจนครีมมี่ ใส่ไข่และเกลือเล็กน้อย
2. คนจนเป็นเนื้อเนย ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว
3. คนให้เนียน ห่อพลาสติกแช่เย็น 15 นาที
4. ระหว่างนั้นผสมน้ำตาลทรายแดงกับอบเชย
5. นำแป้งมานวดบนพื้นโรยแป้ง 1 นาที เติมแป้งถ้าต้องการ รีดเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 5 มม. โรยส่วนผสมอบเชย
6. ม้วนอย่างระมัดระวัง ถ้าเหนียวแช่เย็นสักครู่ ห่อพลาสติกให้แน่น
7. แช่เย็น 30 นาที แกะพลาสติกหั่นเป็นแผ่นเท่า ๆ กัน
8. วางบนถาดรองกระดาษอบ อบที่ 180°C นาน 14–16 นาที
9. พักให้เย็นสนิทก่อนกินหรือห่อ