ชักชูกา

ส่วนผสม

• มะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน 40 มล.
• ไข่ 4 ฟอง
• กระเทียมหั่น 4 กลีบ
• พริกไทยดำตามชอบ
• เกลือตามชอบ

ขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคั่วพริกไทยกับกระเทียมในกระทะแห้งไฟกลางจนหอม
2. ใส่น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินพอสมควร หมัก 1 นาที
3. พอน้ำมันร้อน ใส่มะเขือเทศกับเกลือ ปิดฝา เคี่ยว 5 นาที
4. เปิดฝาบดมะเขือเทศ เคี่ยวจนได้ความข้นที่ต้องการ
5. ทำหลุมสำหรับไข่ ลดไฟ ตอกไข่ลงหลุมอย่างระวัง ให้ไข่แตะกระทะไม่ใช่แค่ซอส
6. ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาทีโดยไม่เปิดฝา
7. ปิดไฟ ทิ้งความร้อนที่เหลือนึ่งไข่ 1–2 นาที
8. เสิร์ฟกับขนมปังแบน อร่อยเหาะ!