ซูชิ

ส่วนผสม

• ข้าวซูชิ 300 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว 100 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา 1 ลูก

ขั้นตอน

1. วิธีทำซูชิม้วน: เกลี่ยข้าว วางแผ่นสาหร่ายโนริบนเสื่อม้วน ด้านมันคว่ำลง จุ่มมือในน้ำผสมน้ำส้มสายชู แล้วตบข้าวทีละกำมือให้เป็นชั้นหนา 1 ซม. เว้นขอบด้านไกลตัวไว้
2. ทามายองเนสญี่ปุ่น ใช้ช้อนเกลี่ยมายองเนสบางๆ ตรงกลางข้าว
3. ใส่ไส้ ให้เด็กเรียงไส้ที่ชอบเป็นแถวบนมายองเนส ที่นี่ใช้ทูน่าและแตงกวา
4. ม้วน ยกขอบเสื่อขึ้นคลุมข้าว กดเล็กน้อยเพื่อให้ม้วนแน่น
5. ปิดขอบเหมือนติดแสตมป์ เมื่อถึงขอบที่ไม่มีข้าว ทาน้ำเล็กน้อยแล้วม้วนต่อให้แน่น
6. ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร เอาเสื่อออกแล้วม้วนให้แน่นด้วยฟิล์ม ก่อนให้ผู้ใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนา แล้วแกะฟิล์มออก
7. วิธีทำซูชิกด: วางแซลมอนรมควัน ปูฟิล์มถนอมอาหารในพิมพ์ขนมปัง แล้ววางแซลมอนรมควันบางๆ บนฟิล์ม
8. ปิดด้วยข้าวแล้วกด กดข้าวหนาประมาณ 3 ซม. บนปลา พับฟิล์มทับแล้วกดให้แน่นที่สุด ใช้พิมพ์อีกอันช่วยกดถ้ามี
9. คว่ำออกเหมือนปราสาททราย คว่ำก้อนซูชิลงบนเขียง ให้ผู้ใหญ่หั่นเป็นแท่ง แล้วแกะฟิล์มออก
10. วิธีทำซูชิก้อนกลม: เลือกหน้า ตัดฟิล์มเป็นสี่เหลี่ยมเล็กแล้ววางหน้า เช่น กุ้งครึ่งตัวหรือแซลมอนรมควันชิ้นเล็ก ใช้มือเปียกปั้นข้าวเป็นก้อนขนาดเท่าวอลนัตแล้ววางบนหน้า
11. ปั้นให้เป็นก้อนแน่น รวบมุมฟิล์มเข้าหากันแล้วบิดให้ก้อนแน่น จากนั้นแกะฟิล์มแล้วเสิร์ฟ